تعتبر وجبة «برياني الدجاج» من أشهر أكلات المطبخ الهندي المنتشرة حول العالم، وهو سهل وسريع التحضير وذو مذاق رائع منحته كل هذه الشهرة العالمية، واليوم يقدم لنا الشيف محمد أبو بكر أسهل طرق تحضير برياني الدجاج.
المكونات
فرخه تقريبا كيلو ونص او اتنين
نصف معلقه صغيرة فلفل اسود
نصف معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة بابريكا
فلفل اخضر بارد او حار اختيار
١حبه بصل مبشوره
نصف معلقة صغيرة جنزبيل
معلقة صغيرة كزبره
نصف معلقه صغيرة فلفل اسود
عود نعناع فريش
كوب زبادي
٢عود قرفه
معلقة صغيرة كزبره خضراءناعمه
مقادير
٤ أكواب ارز بسمتي منقوع
٦ أكواب مياه
معلقة صغيرة كزبره
حبه بصل صغيرة مبشوره
ربع معلقه ص كركم
ربع ملعقه ص جنزبيل.
مكسرات للتزيين. اختياري
الطريقة
لتحضير الفراخ يجب أن تقطع لـ٨ قطع وتغسل جيدا بالملح وخل وليمون
نضع فلفل اسود و بابريكا عود قرفه زبادي نعناع كزبره ناشفه والخضرا و٢حبهان ويقلب مع الفراخ جيدا
وتترك ٢٠دقيقه في الثلاجة
يوضع الأرز في اناء عميق مع 2 معلقة زيت نباتي
مع البصل المبشور وعود قرفه و٢ حبهان وكزبره وجنزبيل كركم ويقلب الجميع ثم نضيف الماء
وعندما يغلي نضيف الارز حتى
وعلى نار هادئة حتى ينضج
نحضر اناء ثم نضع فيه معلقتين سمن مع البصل مع الفلفل الاخضر حتى يأخذ البصل اللون الذهبي ثم نضيف الفراخ. مع التتبيله ونتركهم على النار ٢٥دقيقه مع التقليب
قدمي الأرز وعليه الفراخ ورشي عليهم المكسرات.
وبألف هنا…
