منوعات

جمعية الطهاة المصريين: نستهدف إعداد جيل مصري جديد للمشاركة في الأولمبياد بحلول عام 2024

مصر تفوز ببطولة إفريقيا لشباب الطهاة تحت سن 25 عام

تزامناً مع إحتفالها باليوبيل الفضي ومرور 25 عاماً علي تأسيسها، أعلنت جمعية الطهاة المصريين (ECA) – المنظمة الغير هادفة للربح – عن فوزها ممثلة عن مصر بالمركز الأول وكأس بطولة إفريقيا لشباب الطهاة تحت 25 عام والتي نظمتها الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (واكس) مؤخراً بدولة أبوظبي، بمشاركة (6 دول) غانا وناميبيا وجنوب إفريقيا وقطر والإمارات ومصر.

وتعد هذه المره الثانية التي تفوز بها مصر ببطولة إفريقيا لشباب الطهاة تحت 25 عام بعدما فازت بأول دورة من عمر البطولة بجنوب إفريقيا، حيث أُقيمت البطولة 6 مرات وفازتا ناميبيا والامارات أيضاً مرتان، و تقُام البطولة كل عامين ونُظمت اخر دوره لها عام 2019 وكانت من المفترض ان تقام العام الماضى 2021 ولكن تم تأجيلها للعام الجاري نظرا لظروف وباء كورونا، وأقيمت هذا العام بمناسبة اجتماع الكونجراس لمنظمة الطهاة العالمية في 120 دولة والذي يقام كل 4 سنوات و عُقد مؤخراً في دولة أبوظبى.

ومن جانبة أعرب أشرف جمال، المدير التنفيذي لجمعية الطهاة المصريين عن بالغ سعادته بهذا الفوز والذي يأتي تكليلاً للمجهودات التي تبذلها الجمعية بهدف تطوير مستوي الطهاة المصريين ومساعدتهم علي المنافسة عالمياً، مشيراً الي أن الفريق الفائز يتكون من 3 طهاه ( 2 في القسم الساخن و 1 من قسم الحلواني) بالاضافة الي كابتن للفريق، وتم اختيار هذه الفريق من شباب الطهاة من الذين فازوا بمراكز في مسابقة صالون الطهي القومي المصري والتي أُقيمت في شهر أغسطس عام 2021 و مسابقات الطهي الحي والتي تُقام كل عام علي هامش معرض هيس في شهر نوفمبر وتم تنظيم بعدها العديد من ورش العمل للشباب الفائز واختيار الفرق التي ستشارك بمسابقة منظمة الواكس الدولية ” بطولة إفريقيا لشباب الطهاة”.

كما إختارت وكرمت الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة (واكس)، الشيف حسام سليمان رئيس مجلس إدارة جعية الطهاة المصريين ضمن أفضل رؤساء جمعيات الطهاة حول العالم نظراً لجهوده في التدريب و التطوير الذي تقوم به الجمعية لإعداد جيل جديد من الطهاة المصريين مؤهل بالمعايير العالمية.

وأضاف المدير التنفيذي لجمعية الطهاة المصريين “نعمل بجمعية الطهاة المصريين علي ضرورة تطوير الجزء التعليمي حيث بدأنا بتنظيم العديد من الدورات التدريبية سواء أون لاين خلال فترة وباء كورونا والتي تناولت أكثر من 40 موضوع تدريبي عبر منصة الجمعية يستفاد منها الطهاة الأعضاء مجاناً وأيضا الغير أعضاء بالجمعية بتكلفه رمزية علي أن يتم منحهم علي كل مرحلة من الستة مراحل التدريبية شهادة معتمدة بالجمعية بإتمام هذه المرحلة ومنحهم شهادة مجمعه في نهاية الدورة بإجتيازه هذه الدورة التدريبية، بالإضافة الي تطوير البرامج التعليمية والتدريبية الطويلة سواء تدريس أساسيات المطبخ السخن بالإضافة الي اساسيات الطهي للقسم الحلواني والتي يتم تقديمها لأول مره بمصر فضلا عن الدورات التدريبية الأخري وورش العمل التي تنعقد لمده يوم واحد وأيضاً عقد إجتماعات دورية لمجمعة من الطهاة العموميين للفنادق الخمس نجوم بمنطقة القاهرة لمناقشة التحديات والمشكلات التي تواجة القطاع خاصة فيما يتعلق بتحدي نقص العماله المدربة ومشكلة نقص المواد الخام الموجودة عالمياً”.

أكد علي أن الجمعية تقوم حالياً بالإستعداد للإشتراك بمسابقة صالون الطهي القومي وأيضا المسابقة الكبرى التي ستقام علي هامش فعاليات معرض هيس وتضم 9 مسابقات للمطبخ السخن وسوف تقام هذا العام مسابقات لقسم المخبوزات والحلويات أيضاً مشيراً الي أن استراتيجية الجمعية تستهدف خلال هذه الفترة أن يكون لدينا جيل جديد من الطهاة المصريين يتم إعداده بطريقة متطورة.

وحتي يصبح جاهز بحلول عام 2024 للمشاركة في الأولمبياد والتي تقام كل 4 سنوات ويشارك بها أكثر من 80 دولة بالاضافة الي إيجاد حلول مختلفة لمواجهة التحديات التي تواجهة هذه الصناعة.

جدير بالذكر، أن جمعية الطهاة المصريين (ECA) تأسست عام 1997، وتعد عضوا عاملا فى المنظمة الدولية الأم “الرابطة العالمية لجمعيات الشيفات” (الواكس)، وتعمل تحت مظلتها، بإعتبارها هى الهيئة الممثلة للمنظمة فى مصر، وتبوأت الجمعية مكانتها الحالية كمنظمة غير حكومية راسخة ومعترف بها، توفر نطاق واسع من الخدمات لأعضائها وللمجتمع بوجه عام وتخدم الجمعية أعضائها من الشيفات وتخدم أيضا المجتمع ككل من خلال تعليم فنون الطهي ومساعدة الشيفات فى مسيرتهم المهنية إلى تدريب الشيفات الجدد ومساعدة مصنعي المواد الغذائية بإمدادهم بالإرشادات اللازمة، حيث تعد الجمعية شريكا لا يمكن الاستغناء عنه يعمل جاهدا لمصلحة ورخاء المجتمع المصري.

زر الذهاب إلى الأعلى